骨泥淀粉肠是一款特色美食，口感独特。外层酥脆，内里软糯，肉馅丰富、鲜美，整体感觉不会太油腻。肠衣的材料采用的是淀粉类的原料，口感柔软、细腻。骨泥肠的内馅用猪肉、虾仁、木耳等作为主料，以米粉、芹菜等作为配料，肉多而不腻，味道浓郁鲜美。总体来说，骨泥淀粉肠口感十分香醇且口感层次感丰富，是大众化的美食佳品，值得一试。