牛肉变得更好吃。而酒糟具有的发酵谷物味道，略具烤香及麦芽味，含有丰富的精蛋白及多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸和色氨酸的含量非常高，而农作物秸秆却无法提供。

另外，酒糟是经发酵后高温蒸煮而形成的，粗纤维含量较低，作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃膨气。

另外，牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的作用；酒精还有舒筋散寒，活血的作用，是一种物美价廉的饲料原料。