红菇有脚气味是因为它含有一种叫做精氨酸的化合物。这种化合物在红菇中是自然存在的，可以帮助菌类生长和繁殖。然而，当红菇被摘下并放置在一个密闭空间时，精氨酸会逐渐分解并释放出一种类似于脚气的刺鼻气味。因此，我们手上刚摘下来的红菇是不会有这种味道的。

此外，红菇的脚也会产生这种气味，这是因为繁殖菌物的微生物在腐烂和分解菌体时会产生类似于脚气的味道。