材料：

- 鲜马哈鱼一条（约500克-1公斤）

- 姜末

- 葱花

- 少许料酒

- 盐

步骤：

1. 将鲜马哈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面斜划几刀，便于入味及蒸熟。

2. 在鱼身两面均匀撒上少许盐和料酒，腌制几分钟。

3. 在蒸鱼的盘子上铺上姜丝，将腌制好的鱼摆在姜丝上。

4. 锅中加水，水开后放入蒸架，将装有鲜马哈鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。

5. 蒸熟后，撒上葱花，淋上热油即可。