一、准备食材

主料：黍米。

辅料：胡萝卜、洋葱、香菇、火腿、鸡蛋。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、五香粉。

二、制作过程

第一步：把黍米清洗干净，放入盆中侵泡30分钟，让米粒充分的吸收水分，这样可以节约我们的制作时间。

第二步：干香菇泡发后，清洗干净，切丁。胡萝卜和洋葱也清洗干净，切丁。火腿剥去外皮，切丁。鸡蛋打入碗中不用打撒备用。

第三步：热锅凉油，油烧热后放入洋葱爆炒出香，在倒入胡萝卜、香菇、火腿丁翻炒1分钟左右。

第四步：蔬菜炒好以后，转中火，倒入我们侵泡好的黍米，继续翻炒2分钟左右。所有的食材经过炒制后，制作出来的焖饭特别香还入味。

第五步：这时我们根据自己的口味，放适量入盐、生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉、五香粉调味。

第六步：炒锅中倒入抹过食材的清水，大火烧开，然后转中小火开始焖制。我个人比较喜欢炒制后把食材放入电饭煲中焖制，这样不用考虑糊锅的问题。

第七步：焖制8分钟后，打开锅盖，倒入鸡蛋，继续盖上锅盖小火焖制5分钟左右。

第八步：大概总共焖制15分钟左右，黍米焖饭就可以制作好了，然后开吃。