好吃

臭鳜鱼好吃

臭鳜鱼也称为“腌鲜鳜鱼”，和山东人外出带煎饼一样，徽商揣着鱼外出经商，在时间和高温的考验下，鱼臭了，味道更鲜美了，也被人们称为“天上的龙肉”

选择新鲜的鳜鱼，洗净后鱼身划几道，木桶腌渍，一层食盐，肚皮朝上一层层整齐地码在桶里，再用石头压住，这样鱼肉更Q弹紧致。