方法一：先把生姜洗干净去皮然后放入笸箩里面，再向生姜上撒一层盐，过三四天后再翻一遍，这样连续五六天就可看到生姜变成金黄色气味浓郁即可。

方法二：把生姜洗干净之后，切成薄片，先用盐腌制两分钟，之后用水清洗，之后放入容器再放入盐和醋，盖上盖子，大概一个小时就可以了