粉耗子是一道地道的湖南传统小吃，主要材料是糯米粉和豆沙馅，口感软糯甜香，非常适合作为下午茶或甜点享用。以下是制作粉耗子的简单方法：

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 开水 适量

- 白砂糖 50克

- 红豆沙馅 适量

制作方法：

1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入开水并用筷子搅拌成一团面团。

2. 在桌面上撒上一层干糯米粉，将面团放在糯米粉上搓揉成长形条状。

3. 将条状面团截成等长小块，取一块轻轻揉圆，再用手指在中间按下去，放入适量的红豆沙馅。

4. 将面团包裹住馅料，揉圆成小球状，并用手掌轻轻拍扁。

5. 同时在锅里烧开水，将粉耗子放入煮熟（大约2-3分钟），捞起沥干水分即可。

6. 最后将白砂糖撒在粉耗子上即可。

小贴士：

- 煮粉耗子的时间一定要掌握好，时间太短会影响口感，时间太长则容易让粉耗子断裂。

- 粉耗子的豆沙馅可以根据个人口味加入其他馅料，如芝麻酱、花生酱等。

- 粉耗子在沸水中煮熟时会有一些白色气泡冒出来，这是正常现象，不影响口感。