在技术上，苹果8和苹果15使用的是不同尺寸的SIM卡。若您的苹果8使用的是nano SIM卡，而苹果15使用的是eSIM或micro SIM卡，那么您需要更换手机卡。

如果您使用nano SIM卡并且想保留原来的手机号码和套餐，您可以在电信运营商处办理SIM卡的更换。

如果您购买的苹果15支持eSIM，则可以选择在电信运营商处进行eSIM的绑定。因此，您需要根据您的苹果15使用的SIM卡类型来决定是否需要更换手机卡。