瘦肉肉丸汤是一道美味又营养的汤品，下面是制作方法：

材料：猪瘦肉 250 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精适量、清水适量

步骤：

把猪瘦肉洗净，切成小块，放入绞肉机中，加入适量的葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精，打成肉泥；

把打好的肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右；

锅中加入适量的清水，水开后用勺子将肉泥挖成丸子状，放入锅中，转小火煮至丸子浮起，加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：如果喜欢吃口感更嫩滑的肉丸，可以在肉泥中加入适量的淀粉或嫩肉粉，搅拌均匀后再腌制一段时间。