醋加盐的好

醋中添加食盐目的：

一、增味，盐是百味之王，有助于提升醋的味道。

二、护色，添加食盐可以保护食醋颜色稳定。如陈醋的颜色不会脱色或者沉淀变浅都需要盐的帮忙。

三、添加食盐可以调节醋杆菌的生存环境，促进其发酵，提高效率。