三月红柑橘皮是可以用来制作陈皮的。陈皮是指晒干的橘皮，经过长时间储存，风味会变得更加醇厚，具有一定的药用价值。三月红柑橘皮在晒干后，如果妥善保存，经过一定时间的陈化，就能转变为陈皮。

制作陈皮的步骤大致如下：

1. **采摘**：选择成熟的三月红柑橘，通常在果实成熟后的三月份采摘。

2. **清洗**：将柑橘皮彻底清洗干净，去除表面的污物和农药残留。

3. **切片**：将清洗干净的柑橘皮切成薄片，厚度一般为2-3毫米。

4. **晒干**：将切好的柑橘皮平铺在晒架上，放在通风良好且阳光充足的地方晒干。也可以使用食品烘干机来加速干燥过程。

5. **存放**：晒干后的柑橘皮放入密封容器中，存放在干燥、通风、避光的环境中。避免潮湿导致霉变。

6. **陈化**：随着时间的推移，柑橘皮的风味会逐渐转变，通常需要存放一年以上才能称之为陈皮。陈皮的存放时间越长，其风味越佳，药用价值也越高。

值得注意的是，陈皮的品质受多种因素影响，包括柑橘品种、采摘时间、加工方法和存储条件等。因此，在制作和储存陈皮时，要特别注意这些细节，以确保最终产品的品质。