内蒙早茶炒米是一种传统的内蒙古小吃，通常作为早餐或下午茶食用。它由炒制过的大米、小米或糯米制成，并常常加入糖或其它调味料，口感香脆，带有一定的甜味。这种小吃在内蒙古地区颇受欢迎，是一种美味的传统食品。