黄瓜是一种健康的低卡蔬菜，每100克黄瓜约含15~16千卡的能量。

黄瓜含有维生素C、胡萝卜素、钾、镁等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养，对身体健康有利。黄瓜可以生吃，也可以烹饪后食用，比如凉拌黄瓜、黄瓜炒肉等。