玉木耳栽培棚的高度因栽培方法、栽培规模等因素而异，但一般来说，玉木耳栽培棚的高度应该在2.5米-3.5米之间。这个高度可以提供足够的空间给玉木耳生长，并方便管理和采摘。但具体的栽培棚高度还是要根据实际情况进行调整。