蒲公英炖骨头有以下好处：

1. 蒲公英含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C和钙、铁等，能够增强免疫力、促进骨骼健康。

2. 炖骨头时，蒲公英可以帮助去除腥味，增加食欲。

3. 蒲公英还具有利尿、清热解毒的功效，有助于排除体内废物和毒素，维护肾脏健康。

4. 适量食用蒲公英炖骨头可以改善消化功能，缓解胃肠炎、便秘等问题。总之，蒲公英炖骨头是一道营养丰富、美味可口的健康食品。