在火锅中食用羊血时，建议先进行焯水处理。因为羊血焯水可以让羊血血水逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，同时也能让羊血更加干净，提升口感。

具体的做法通常是将羊血清洗干净后，切成片状，然后放入热水中煮至水沸腾后再煮2分钟左右即可。焯水后的羊血要放在清水中冲洗一下，以去除表面的浮沫。此外，需要注意的是焯水的时候火候的把握，一般来说，当用筷子可以直接插投羊血时，就可以认为焯水已经完成了。