1· 倒入腌制鸭肉的材料，给鸭子按摩，腌制半小时以上，有时间就多腌制久点。

2· 米一碗，倒入锅里，支架放进锅里

3· 把鸭子摆在架子上面盖上盖子，熏5分钟

4· 这样就可以起锅了。切块待用

5· 锅热放油，姜母，蒜头爆香放入鸭子爆炒

6· 放入盐，糖，红酒，酱油爆炒两分钟，倒入水或是高汤，快淹没鸭肉，大火烧开，转小火慢煮半小时。

7· 半小时过后，尝一尝，能咬动，就可以转大火收汁，放味精。加芹菜蒜苗出锅了