黄头龟不适合在冷水中饲养。黄头龟是一种热带龟类，需要温暖的环境才能健康生存。它们原产于中国南部和东南部，生活在温暖的水域中。在冷水中，黄头龟的新陈代谢会减慢，免疫系统也会受到抑制，更容易生病。如果水温过低，黄头龟甚至会进入冬眠状态，这对它们的健康非常不利。因此，黄头龟需要生活在温暖的水域中，水温应保持在20-28摄氏度之间。