四川艾粑是一种以艾叶为主料的传统小吃，具有清香爽口的特点。制作时将艾叶和米粉混合成糊状，加入各种佐料后蒸制而成。做法非常简单，只需将米粉和艾叶混合后加入适量水调成稠糊状，再加入姜末、葱花等佐料，倒入盘子，蒸熟即可享用。此外，四川艾粑比较健康，艾叶有健脾开胃、清热解毒的功效，同时又有美容养颜的作用，是值得一试的美食。