1· 准备好一包水磨糯米粉，400克一包的；

2· 清水烧开，放入冰糖；

3· 不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水；

4· 把糯米粉倒入到一个大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下）

5· 加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀；

6· 搅拌好的糯米粉，揉成团；

7· 分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防沾；

8· 从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可；

9· 热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可；

10· 倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可；（有可能会爆开，注意安全）

11· 用一个玻璃碗装好椰蓉；

12· 炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可。