食材：1条活鲤鱼，500g豆腐，200g粉条

做法步骤：

1 三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀

2 准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒。八角

3 放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香

4 细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香

5 把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄

6 烹点料酒去腥

7 再来点米醋

8 放酱油上色

9 大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走

10 加温水。盐。没过鱼即可

11 豆腐切大片，粉条提前用水泡好

12 准备好葱花。蒜末。香菜段

13 鱼炖约十分钟，把豆腐下锅

14 炖五分钟，把粉条下锅

15 再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅[1]