鹿茸菇泡发后冷冻是可以食用的。事实上，冷冻是保存食品最常用的方法之一。将泡发后的鹿茸菇在冷冻室内冷冻可以延长其保质期，并且不会影响其味道和营养成分。

这种方法可以使鹿茸菇成为长期储存的优良选择，以便在需要的时候随时使用。为了获得最佳质量，建议您在使用之前彻底解冻和加热菌类食品。