做法如下：

1. 准备材料：腐竹300克、猪肉200克、粉丝200克，葱、蒜、料酒、生抽、盐适量。

2. 将腐竹和干香菇提前一晚用清水泡发，粉丝提前一会泡软备用。

3. 将五花肉分开肥瘦，切小块，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、葱切末备用。

4. 起锅烧热，放入肥肉小火炸出油，至油渣状态，然后放入蒜、葱末爆香，再倒入瘦肉炒至变色。

5. 倒入腐竹段翻炒一会，然后倒入干香菇，继续翻炒。

6. 倒入泡发香菇的清水，至没过所有食材。

7. 加入适量料酒和生抽，转中小火焖煮，烧至腐竹、肉软烂。

8. 加入粉丝翻炒，再加盐调味。

9. 出锅前撒上葱花即可。