做好的牛肉干可以在自然通风和干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿。以下是一些保存牛肉干的方法：

1. 密封保存法：将干燥的牛肉干放进密封袋或密封罐中，保持干燥，可以放在常温下，也可以放在冰箱中。

2. 真空包装法：将牛肉干放入真空塑料袋中，将包装口用真空封口机封口，去掉空气，可以延长牛肉干的保质期。

3. 冷藏保存法：将牛肉干放入密封袋中，放在冰箱中冷藏，可以保持牛肉干的口感和风味，但不能太长时间保存， 一般建议最多保存1-2个月。

无论采用哪种方法保存牛肉干，都应该注意检查它们的表面是否完全干燥，如果有潮湿或发霉迹象，应该及时丢掉。同时，建议在食用前将牛肉干用清水清洗，去除表面的灰尘和细菌，做到食品安全。