要关掉博世壁挂炉盖世7100的地暖，需要先在控制面板上将地暖模式切换为关闭状态。然后，需要到地暖的管道旁边找到供水和回水的阀门，将它们关闭，这样就可以停止地暖的供暖。

最后，可以通过控制面板上的温度设置或者定时器，调整炉子的温度或者关闭炉子，以达到关闭整个暖气系统的目的。