鸵鸟蛋一般呈灰色或淡绿色，它们的表面有一定的光泽。鸵鸟蛋通常呈椭圆形，外壳较厚，但孔隙较多，可以让氧气和湿气进入蛋内。在鸵鸟的繁殖中，雄鸟负责保护蛋，此时雌鸟不会放下蛋。整个孵化期间，雄鸟要维持蛋的温度和湿度，以使卵壳不会裂开。到孵化期，雌鸟会再次出现，孵化鸟蛋，待幼鸟出生后，雌鸟就会负责照顾它们的生活。总体来说，鸵鸟蛋的颜色比较普通，但是那个厚实的外壳和孔隙可以有效地保护蛋里的幼鸟。