做法如下：

1. 准备食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。

2. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量的油，将五花肉块放入锅中，小火炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。

5. 将炸好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到肉质酥软。

6. 最后大火收汁，将红烧炸肉装盘即可享用。