商用电饭锅的保温开关可以通过以下步骤进行调节：

1.确保电源已关闭，并将电源线从插座中拔出。

2.打开电饭锅，找到保温开关，它通常位于电饭锅的内侧。

3.对于不可调的片状保温开关，顺时针旋转可以调低温度，反之则调高温度。如果保温开关上有螺丝固定，则可以通过拧螺丝来调整温度，顺时针调低，反向调高。

4.调整保温时长和保温温度。电饭锅的保温时长一般在30分钟到12小时之间，而保温温度通常在60-80度之间。如果需要更长的保温时长或更高的保温温度，可以调节温控开关的控制温度值，但要注意不要超过电饭锅的使用说明书中给出的最长保温时长。