使用高压锅炖鱼头的时间通常在10分钟到15分钟之间。在炖鱼头之前，需要将鱼头清洗干净并切成小块，然后放入高压锅中，加入相应的调味料进行蒸煮。如果是制作红烧鱼头，这个时间范围是适用的。炖煮完成后，等高压锅排气后打开锅盖，将佐料淋在鱼头上即可食用。

然而，也有观点认为，从高压锅开始加热到鱼头熟透，总共需要5分钟的时间就足够了。但为了确保鱼头的味道更佳，建议多等一段时间。此外，有实践表明，使用高压锅制作剁椒鱼头只需3分钟即可熟透。

综合以上信息，可以得出结论，高压鱼头的时间一般在3分钟到15分钟之间，具体时间可能会根据鱼头的大小和个人口味偏好有所不同。