在Excel中统计某个特定值在数据集中出现的次数总和，可以使用“COUNTIF”函数。这个函数的基本语法为：

```excel

COUNTIF(range, criteria)

```

其中：

- `range` 是你要检查的单元格区域。

- `criteria` 是指定的条件，用于确定哪些单元格将被计入总数。

例如，假设你想统计A1到A10范围内数字2出现的次数总和，你可以使用以下公式：

```excel

COUNTIF(A1:A10, 2)

```

如果你想统计某个文本字符串“apple”在B1到B10范围内出现的次数总和，你可以使用：

```excel

COUNTIF(B1:B10, "apple")

```

请注意，如果你的条件包含特殊字符，比如大于、小于符号，你需要将它们放在双引号中，例如：

```excel

COUNTIF(C1:C10, "<100")

```

此外，如果你需要对多个条件进行统计，可以使用“COUNTIFS”函数，其语法为：

```excel

COUNTIFS(criteria_range1, criteria1, [criteria_range2, criteria2]…)

```

这里，每个额外的范围和条件成对出现，用于进一步细化统计的条件。

例如，如果你想统计在A1到A10范围内大于10且在B1到B10范围内等于“red”的单元格数量总和，可以使用：

```excel

COUNTIFS(A1:A10, ">10", B1:B10, "red")

```