炸藕盒当然是用白莲藕最好了！因为白莲藕的藕肉细腻，吃起来藕丝少，口感脆酥，把鸡蛋两三个打入面糊中，在面糊中放入一点盐，然后把藕夹裹上面糊，放入热油中，炸出来的藕盒又香又脆。