口蘑产区气候比较寒冷，如内蒙古锡林格勒草原气候寒冷、干燥，年平均气温在1.5℃，每年的一月份平均气温在负40℃左右，冻土期往往长达八至九个月，即使在这样恶劣的环境下，口蘑通过地下形成的菌核越冬，菌核外形如马铃薯，分布在地下15至35cm的土壤中，环境条件适宜时就会萌发出菌丝体，菌丝体在挡住子实体，所以在当地菌核也被称为蘑菇种。