是的，纸厂出水含有一定量的有机碳。造纸过程中需要使用大量的化学物质和有机物质，这些物质在生产过程中会部分进入废水中，导致废水中的有机碳含量较高。此外，废水中的有机碳还来自于纸张原料中的木质素等有机物。因此，纸厂出水含有一定量的有机碳，需要进行处理后才能排放。