签订上海个体工商户对公账户与个人三方协议（也称为“对公账户增开个人授权协议”），一般需要遵循以下步骤：

1. 协议撰写：编写一份协议文件，确保包含以下要素：

- 参与方：个体工商户、银行和个人账户持有人。

- 协议目的：明确双方签署协议的目的，即个体工商户将对公账户与个人账户进行关联，并授权个人账户持有人进行资金操作。

- 权责规定：详细说明个体工商户、银行和个人账户持有人的权利和责任，包括资金管理、账户操作、风险控制等。

- 协议生效：明确协议的生效日期和签署地点。

- 法律适用和争议解决：规定协议受何种法律适用，并确定争议解决机制。

2. 协商和审阅：个体工商户和个人账户持有人应当协商并仔细审阅协议内容，确保双方对条款和条件达成一致。

3. 签署协议：在协议文件上，个体工商户、银行和个人账户持有人应当按照协议的要求，分别签署和盖章。

4. 存档备份：各方应该保留签署的协议副本，并确保存档备份以备将来参考。

请注意，这只是一般的指导，具体的签署流程和要求可能因银行和当地法规而异。为确保准确性，建议您咨询相关银行或律师，以获得具体而可靠的指导。