在凌海夜市，有许多烧烤店都颇具特色，以下是一些比较受欢迎的烧烤店：

- 红姐烧烤（凌海大街店）：是一家比较知名的烧烤店，特色是小腰子和羊肉串，都是小串，味道经典，品种较多，食材新鲜。

- 钱红烧烤（凌海商业街店）：位于步行街，是一家老式的羊肉串店，羊肉串不占肚，味道较好，种类没有那么多，有童年坐公园地摊吃串的感觉。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烧烤店。