湖北米饺子，是湖北省鄂州市的传统特色美食之一。米饺子的制作需要用到糯米、绿豆、芋头等原料，先将糯米浸泡后蒸熟，再将其揉成团，放进木桶中，搅拌并反复用手拍揉，直至米粉膨胀粘结。

接着将团子擀成薄饼，在饼上涂抹绿豆沙或芋泥，并卷起成小圆筒。

把制作好的米饺子放进蒸锅中蒸10分钟即可，香气扑鼻、细腻爽滑。认真做好每个步骤，才能制作出味道正宗、口感独特的湖北米饺子。