莴苣，很多人只吃它的茎，而把莴苣叶扔掉，非常可惜。莴苣叶的胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍、维生素C大约是茎的3.3倍，不溶性膳食纤维含量上也是叶子更胜一筹。

莴苣叶的热量是15千卡/100克。