舞狮有南北之分，南狮又称醒狮。舞狮的规矩及礼仪主要有：起狮、敬礼、采青、会狮、巡游和收狮。

舞狮规矩及礼仪的具体表现如下：

1，起狮

这是舞狮表演的开始，也是最重要的环节。起狮之前，舞狮者必须向众人行“抱拳礼”，之后再耍一套本门派的拳礼。抱拳礼是对武者的一种礼仪要求，左手为掌，右手为拳，架于胸前，以示礼貌。抱拳礼的左掌与右拳分别代表“德”与“力”，也具有“文武双全”的意思。拳礼是展示本门派的特色和功夫的方式，也是向观众表示敬意和欢迎的方式。

2，敬礼

这是舞狮表演中常见的动作，也是最基本的礼仪。敬礼时，舞狮者要先左后右地举首、提足、鞠躬、点头等，以示尊重和谢意。敬礼对象可以是观众、主办方、神像、其他舞狮队伍等。敬礼时要注意姿势要端正、动作要协调、神态要恭敬。

3，采青

这是舞狮表演中最精彩的环节，也是最考验技巧的环节。采青时，舞狮者要用狮头去咬挂在高处的青（一般是生菜或者橙子），青里面通常藏有红包或者吉祥物等。采青时要有探青、试青、戏青、食青、吐青的步骤。探青是指用鼻子或者眼睛去闻或者看青；试青是指用牙齿或者爪子去轻轻咬或者抓青；戏青是指用头或者尾巴去摇晃或者甩动青；食青是指用力咬下或者撕下青；吐青是指将咬下来的青吐出来，并将红包或者吉祥物送给主办方或者观众。

4，会狮

这是舞狮表演中遇到其他舞狮队伍时的情况，也是最考验气氛和风度的情况。会狮时，双方要互相问好，交换各自队旗，并互相行礼。会狮时可以有友好、竞争、挑衅等不同的情绪和态度，表现在舞狮的动作和表情上。友好的会狮，双方会相互赞美、拥抱、亲吻等；竞争的会狮，双方会相互比拼、对峙、较量等；挑衅的会狮，双方会相互嘲讽、攻击、斗气等 。会狮时要注意尊重对方，不要过分激化矛盾或者造成伤害。

5，巡游

这是舞狮表演中最常见的环节，也是最能展示气势和风格的环节。巡游时，舞狮者要随着锣鼓音乐的节奏，走出各种花样的步法，如跳跃、旋转、踢腿、滚动等。巡游时要注意步法要稳健、动作要灵活、神态要生动。

6，收狮

这是舞狮表演的结束，也是最能体现礼貌和感恩的环节。收狮时，舞狮者要先向主办方和观众再次行礼，然后将狮头和狮被收好，敲狮鼓者也要行鼓礼 。收狮时要注意姿势要恭敬、动作要整齐、神态要谦虚。