冒充鳕鱼的油鱼其实是一种叫做鳕形目的鱼类，也称为胶皮鱼。它们和鳕鱼外表相似，但其实是完全不同的物种。油鱼主要生活在北半球的深海海底，以小鱼和甲壳类为食，被广泛捕捞用于制作干鱼、鲜鱼和鱼油等。然而，由于其肉质独特，油鱼被不法商家冒充成为稀有且昂贵的鳕鱼出售，造成了消费者的误导和食品欺诈行为。