1、看外形

外形符合以下几点的为品质上乘味道好的沙田柚：

（1）其果蒂部分粗壮，果颈较短，底部较大，整个果形为梨形或葫芦形；

（2）颜色为较深的橙黄色，如青绿色是成熟度不大够的，可能汁水不足；

（3）底部有大而明显的金钱印形状，说明果肉密实，柚果正宗。

2、闻味道

闻着柚果散发出浓郁的果香味，则较新鲜，若是刺破柚果表面油细胞，都没啥柚香味道，说明沙田柚不新鲜，不宜购买。

3、看大小重量

沙田柚并不是越大越好，一般品质优良的沙田柚，其大小比较均匀，大约在2—3斤左右一个，如果子越大，可能内部中空，柚肉木质化，柚果过于成熟，并不好吃；最好是大小合适但外皮金黄，无损伤，拿在手上特别有分量，则证明果肉水分多，口感好。

4、看果肉

品质好的沙田柚果肉颜色为粉红色，这是糖分聚集的表现，但一般很少有这种现象，多为白色果肉，晶莹剔透，颗粒饱满则为佳，若是肉硬，发生木质化，则味道较差。