肠衣，并不是由真正的肠子制成的。虽然名称中带有"肠"字，但它实际上是一种食品添加剂，通常由动物的结缔组织或植物性材料制成。

传统上，肠衣是用动物的肠子（如猪、牛或羊）制成的。这些肠子经过充分的清洗和处理后，可以成为食品包装的一种薄膜材料。包括香肠、火腿、腊肠等食品在内的许多加工肉制品，都可以使用肠衣来包裹和保护。

然而，现代市场上的肠衣大多数是由植物性材料制成的，如纤维素、明胶、海藻提取物等。这些植物性材料经过特殊的处理和加工，使其具有适合食品包装的特性和功能。

总的来说，肠衣并非由真正的肠子制成，而是一种食品工业中用于包装和保护食品的材料。它通常是通过加工动物结缔组织或植物性材料制成的，并且符合相关的卫生标准和食品安全要求。