酸辣腐竹是一道常见家常菜，以下是酸辣腐竹的家常做法：

食材：腐竹、木耳、黄瓜、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油。

处理：腐竹提前泡发，木耳泡发后洗净，黄瓜切片，香菜切段，葱姜蒜切末备用。

调料汁：碗中加入适量陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀备用。如果酸味需要重一点就多加一点陈醋。

炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入腐竹、木耳、黄瓜翻炒均匀，倒入料汁，翻炒均匀即可。

注意：

腐竹需要提前泡发，可以用温水浸泡，加快泡发速度。

料汁的口味可以根据个人喜好适当调整。

炒制过程中注意火候，不要炒糊。