制作工艺：手工白茶采用传统手工工艺制作，包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等多个环节，全程需要人工操作，保留了茶叶的自然本色和原始风味；而安吉白茶则可能通过机械化的方式进行制作，生产效率更高1。

口感差异：手工白茶具有淡雅香气、清新柔和的口感，汤色清澈透亮，茶叶叶底完整、肥壮、柔软，回甘持久；而安吉白茶则通常具有浓烈口感，呈现出焦糖或甜味，汤色颜色较深，茶底较紧实1。

产地不同：手工白茶产于浙江省安吉县，是当地的特色农产品；而安吉白茶则可能分布在多个地区，如福建、广东、湖南等地1。