黄山烧饼，又称黄山酥饼，是中国安徽省黄山市的一种传统名点。这种烧饼通常是烘烤制成的，具有外皮酥脆、内馅多样的特点。

黄山烧饼通常是在出炉后趁热食用，这样能最大程度地体验到其酥脆的口感和丰富的馅料风味。当然，如果冷掉了，它仍然可以食用，但酥脆度可能会有所下降，因为饼皮在冷却过程中可能会回软。

如果你手头的黄山烧饼已经冷掉了，可以通过以下方式尝试恢复其口感：

1. 微波炉加热：将烧饼放入微波炉中，用中低火加热几十秒，让其回温，这样可以恢复一定的酥脆口感。

2. 烤箱/烤面包机加热：将烤箱预热至150-160摄氏度，将烧饼放入烤箱中加热几分钟，或者使用烤面包机进行加热，同样可以使其恢复酥脆。

3. 煎热：可以在不粘锅中轻轻煎一下烧饼，使其表面再次变得酥脆。

总之，黄山烧饼最好是趁热吃，以享受最佳口感，但如果冷掉了，也可以通过加热的方式尽量恢复其风味。