在制作芋头面时，通常会使用芋头粉或者芋头淀粉作为主要原料，而不是木薯粉。

芋头粉是将鲜芋头经过搅拌、蒸煮、干燥等工艺制成的粉末状产品。它具有浓郁的芋头味道和独特的口感，非常适合用于制作芋头面。

而木薯粉（又称为薯蓣粉或茨粉）是由木薯根部榨取的淀粉制成的粉末状产品。虽然也是淀粉材料，但它的原料和特性与芋头不同，口感和味道也有所区别。

因此，如果想要制作正宗的芋头面，建议使用芋头粉或芋头淀粉作为主要原料，这样可以更好地保留芋头的风味和口感。芋头粉在一些亚洲超市或线上购物平台上较为容易获得，你可以根据自己的需要选择适合的产品。

当然，如果你没有芋头粉或芋头淀粉，而手头又有木薯粉，你可以尝试使用少量的木薯粉作为替代选择。不过需要注意的是，由于木薯粉的性质和口感与芋头粉不同，所以制作出来的芋头面可能有所差异。在使用木薯粉代替时，建议尝试少量的木薯粉，并逐渐调整加入量，以达到理想的口感和质地。

无论使用芋头粉还是木薯粉，都需要注意食材的质量和卫生，并遵循正确的制作方法和食品安全卫生规范。祝您制作美味的芋头面！