可以，但是需要注意一些问题。

首先，蒲公英花杆一般需要在开花前采摘，否则可能会影响口感。其次，需要选择没有受过污染的蒲公英花杆，最好是生长在无污染的自然环境中的蒲公英花杆，以免对身体造成伤害。

制茶的时候，可以用热水浸泡蒲公英花杆，也可以使用蒸汽熏制的方法。其中熏制的过程需要掌握好时间和温度，避免蒲公英花杆变得太干或者熟度不足。

总之，蒲公英花杆能够制茶，但是需要注意选杆和制茶过程中的细节，以确保口感和安全。