收购鱼内脏和下脚料通常有以下几种用途：

1.饲料生产：鱼内脏和下脚料可以加工成鱼粉，用作动物饲料的原料。鱼粉是一种高蛋白、高营养的饲料，常用于喂养家禽、水产养殖等。

2.肥料制造：将鱼内脏和下脚料进行堆肥处理，可以制成有机肥料。这种肥料富含营养，对植物生长有益。

3.工业用途：鱼内脏和下脚料中的一些成分可以用于工业生产，例如提取鱼油、制造化妆品或药品等。

4.食品加工：在一些地区，鱼内脏和下脚料也可以被加工成特色食品，如鱼内脏汤、鱼丸等。

需要注意的是，收购鱼内脏和下脚料的用途可能因地区、市场需求和相关法规而有所不同。在一些情况下，这些废弃物也可能被用于非法活动，如制造假冒伪劣产品或涉及食品安全问题。因此，对于鱼内脏和下脚料的收购和处理，应该遵循相关的法律法规和卫生标准，确保其安全和合法性。此外，合理利用鱼内脏和下脚料可以减少浪费，并为相关产业提供有价值的资源。如果你对具体的收购用途有更多疑问，建议咨询相关的行业专家或当地的相关机构。