关于这个问题，据资料显示，金采源原本是一家位于成都市菜园子街的小作坊，以制作豆腐脑和豆花为主营业务。因其豆腐脑口感鲜美，生意越来越红火，逐渐发展成了一家知名的豆制品连锁店。因此，人们习惯性地称其为“菜园子豆腐脑”，并将其所在的街道称为“菜园街”。

后来，金采源逐渐扩大了业务范围，开始销售其它豆制品和小吃，成为了成都市的知名美食品牌。