塑料刀不可以带上高铁。因为对于塑料刀来说，塑料刀也是属于刀具，属于管制刀具，并且塑料刀会危害到别的高铁乘客安全的，而对于高铁来说，高铁属于公共交通工具，所以在乘坐高铁时，是不可以携带管制刀具的，所以塑料刀不可以带上高铁的。